رابوکی (Rabokki) با طعم تند ملایم

مقدمه

رابوکی یکی از غذاهای خیابانی محبوب در کره جنوبی است که ترکیبی از رامن (نودل فوری) و توکبوکی (کیک برنج کره‌ای) می‌باشد. این غذا به دلیل بافت جویدنی کیک‌های برنج و طعم لذیذ نودل در سس تند و شیرین، طرفداران بسیاری دارد. نسخه‌ی "تند ملایم" آن برای کسانی مناسب است که می‌خواهند طعم اصیل کره‌ای را تجربه کنند اما تحمل تندی خیلی بالا ندارند.

مواد اولیه (برای ۲ نفر)

• نودل فوری (رامن): ۱ بسته

• کیک برنج کره‌ای (توک): ۲۰۰ گرم

• کلم سفید خرد شده: ۱ پیمانه

• پیاز: نصف عدد (خرد شده)

• هویج: نصف عدد (خلالی)

• پیازچه: ۲ عدد (خرد شده)

• تخم‌مرغ آب‌پز: ۲ عدد (اختیاری)

• فیش‌کیک (کیک ماهی کره‌ای): ۲ عدد (اختیاری)

مواد لازم برای سس

• سس گوجوجانگ (خمیر فلفل قرمز کره‌ای): ۱ قاشق غذاخوری

• پودر فلفل قرمز کره‌ای (Gochugaru): ۱ قاشق چای‌خوری (برای تند ملایم)

• سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری

• شکر: ۱ قاشق غذاخوری

• سیر خرد شده: ۲ حبه

• آب یا آب مرغ: ۲ لیوان

روش تهیه

1. در یک قابلمه، آب یا آب مرغ را به جوش بیاورید.

2. مواد سس (گوجوجانگ، پودر فلفل، سس سویا، شکر، سیر) را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یک سس یکنواخت به دست آید.

3. کیک‌های برنج (توک) را در سس اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند.

4. سبزیجات (کلم، پیاز، هویج) و فیش‌کیک را اضافه کنید.

5. در مرحله آخر، نودل را اضافه کنید و ۳–۴ دقیقه صبر کنید تا بپزد.

6. پس از آماده شدن، پیازچه خرد شده و تخم‌مرغ آب‌پز را برای تزئین روی غذا قرار دهید.

ارزش غذایی تقریبی (هر وعده)

• کالری: ۴۵۰–۵۰۰ کیلوکالری

• پروتئین: ۱۲–۱۵ گرم

• چربی: ۸–۱۰ گرم

• کربوهیدرات: ۸۰–۹۰ گرم

جمع‌بندی

رابوکی یک غذای ساده، خوشمزه و مقوی است که می‌تواند هم به‌عنوان وعده اصلی و هم به‌عنوان میان‌وعده‌ای کامل سرو شود. نسخه تند ملایم بهترین انتخاب برای کسانی است که می‌خواهند از طعم اصیل کره‌ای لذت ببرند بدون اینکه دچار سوزش یا تندی بیش از حد شوند.